糖尿病患者可以少量食用豬油，但不建議長期或大量攝入。

豬油屬于動物性脂肪，主要成分為飽和脂肪酸，過量攝入可能加重胰島素抵抗并影響血脂代謝。對于血糖控制穩(wěn)定的患者，偶爾用豬油烹飪可增加食物風味，但需嚴格控制每日總脂肪攝入量在30克以內(nèi)。豬油的熱量較高，每100克約含900千卡，過量食用易導致能量過剩，可能引發(fā)體重增加和血糖波動。烹飪時可選擇涼拌或低溫煎炒，避免高溫反復煎炸產(chǎn)生有害物質(zhì)。

若患者合并高脂血癥、動脈硬化等并發(fā)癥，應盡量避免食用豬油。這類人群攝入飽和脂肪酸可能加速血管病變進程，增加心腦血管事件風險。部分研究顯示，豬油中的膽固醇氧化產(chǎn)物可能損傷血管內(nèi)皮細胞，對糖尿病微血管并發(fā)癥產(chǎn)生不利影響。對于需要嚴格控脂的患者，建議用橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油替代。

糖尿病患者日常飲食應以控制總熱量和均衡營養(yǎng)為原則，優(yōu)先選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式。除注意油脂攝入外，還需監(jiān)測空腹及餐后血糖變化，定期檢查糖化血紅蛋白和血脂水平。若出現(xiàn)血糖異常波動或血脂升高，應及時調(diào)整飲食結構并在醫(yī)生指導下進行干預。