燒傷后促進傷口愈合需注重高蛋白、維生素及微量元素補充，關鍵營養(yǎng)包括優(yōu)質蛋白、維生素C、鋅元素、健康脂肪和充足水分。

1、優(yōu)質蛋白：

燒傷導致皮膚組織大量分解代謝，每日蛋白質需求可達正常2倍。推薦雞蛋清每天3-4個、脫脂牛奶500ml/日、三文魚每周3次等易吸收的完全蛋白，避免紅肉加重炎癥反應。嚴重燒傷患者可補充乳清蛋白粉20-30g/次。

2、維生素C：

創(chuàng)面修復需要大量膠原蛋白合成，每日應攝入200-400mg維生素C。鮮棗8-10顆/日、獼猴桃2個/日、彩椒200g/次比單純補充劑更利于吸收。深二度以上燒傷建議配合維生素C注射液治療。

3、鋅元素：

鋅缺乏會延遲上皮形成，牡蠣每周2次、南瓜籽30g/日、瘦牛肉100g/次可補充。大面積燒傷需監(jiān)測血鋅水平，必要時服用葡萄糖酸鋅20mg/次，每日2次，與鐵劑間隔2小時服用。

4、健康脂肪：

ω-3脂肪酸可減輕炎癥反應，亞麻籽油5ml/次、核桃6-8顆/日、深海魚油膠囊1000mg/次能調節(jié)前列腺素合成。避免油炸食品，烹調選用橄欖油低溫快炒。

5、水分補充：

燒傷后經皮膚失水量劇增，每日飲水量=體重kg×50ml+創(chuàng)面面積%×50ml。交替飲用淡鹽水500ml含鹽1g、椰子水、口服補液鹽，監(jiān)測尿液顏色應保持淡黃色。

燒傷恢復期需建立個性化營養(yǎng)方案，二度以上燒傷建議采用"3+3"進食模式3主餐+3加餐。初期以流質為主如鯽魚豆腐湯、蒸蛋羹，2周后過渡到軟食。配合低強度康復訓練手指抓握、關節(jié)屈伸，避免疤痕攣縮。創(chuàng)面護理期間忌食辛辣、酒精及芒果等易致敏食物，血糖偏高者需控制水果攝入量。監(jiān)測血清前白蛋白水平，營養(yǎng)支持需持續(xù)至完全上皮化后1個月。