一斤芝麻搭配核桃的比例建議為1：1至1：2，具體需根據(jù)營養(yǎng)需求調(diào)整。

1、營養(yǎng)平衡：

芝麻與核桃的脂肪酸構成互補，芝麻富含亞油酸，核桃含α-亞麻酸，1：1比例可優(yōu)化ω-3與ω-6攝入。每日建議總量控制在50克以內(nèi)，過量可能引發(fā)熱量過剩。

2、功能需求：

健腦需求者可提高核桃占比至1：2，核桃的磷脂酰膽堿對認知功能有益；補鈣需求則維持1：1，芝麻的鈣含量是核桃的8倍。特殊人群需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整配比。

3、食用形式：

推薦制成芝麻核桃粉便于吸收，烘焙溫度不超過150℃避免營養(yǎng)流失?？商砑悠鎭喿鸦騺喡樽烟嵘攀忱w維，每次食用15-20克為宜。

4、儲存要點：

混合后需真空密封避光保存，核桃含不飽和脂肪酸易氧化。冷藏保存期限為2周，冷凍可延長至3個月，出現(xiàn)哈喇味應立即停用。

5、禁忌注意：

膽囊炎患者需減少核桃用量，芝麻草酸含量高，腎結(jié)石患者應控制攝入。過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試，出現(xiàn)皮疹需及時就醫(yī)。

芝麻核桃組合可制作成早餐谷物搭配酸奶，或作為沙拉配料增加優(yōu)質(zhì)脂肪攝入。建議配合有氧運動促進脂肪酸代謝，每周3次30分鐘快走可提升心血管獲益。儲存時加入食品級干燥劑防止霉變，開封后盡量兩周內(nèi)食用完畢以保持營養(yǎng)價值。糖尿病患者需注意總量控制，每次攝入不超過20克并監(jiān)測血糖變化。