煎中藥之前要清洗嗎
關(guān)鍵詞：
中藥
煎煮中藥前無需清洗藥材，直接煎煮可保留有效成分，避免水溶性成分流失。
1、藥效保留：
中藥材經(jīng)過炮制后已去除雜質(zhì)，清洗可能導(dǎo)致水溶性有效成分如生物堿、苷類溶解流失。例如黃芪、當(dāng)歸等根莖類藥材，表面淀粉或揮發(fā)油遇水易損耗。煎藥時(shí)高溫煮沸本身具有殺菌作用，無需額外清潔。
2、炮制工藝：
正規(guī)渠道的中藥飲片均經(jīng)過凈選、切制、炮炙等工序，如蜜炙甘草、醋制延胡索已做潔凈處理。特殊藥材如礦物類的石膏、動(dòng)物類的蟬蛻，清洗反而破壞炮制形成的藥性平衡。
3、特殊例外：
僅個(gè)別藥材需快速漂洗，如海藻、昆布等藻類可能附著鹽分，需流水沖3秒后瀝干。土茯苓等表面帶微量泥沙者，可短時(shí)浸泡后輕攪去浮塵，不可搓洗。
4、現(xiàn)代研究：
中國(guó)藥典規(guī)定中藥飲片微生物限度標(biāo)準(zhǔn)，符合標(biāo)準(zhǔn)的藥材直接煎煮安全。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，清洗3分鐘可使黃連小檗堿損失12%，茯苓多糖流失率達(dá)9%。
5、正確操作：
煎藥前將藥材冷水浸泡30分鐘，水量沒過藥材2-3厘米。質(zhì)地堅(jiān)硬者如牡蠣、磁石需先煎，芳香類如薄荷、砂仁需后下，通過規(guī)范煎煮程序確保藥效。
日常煎藥建議使用陶瓷或砂鍋，避免金屬器具影響藥性。服藥期間配合清淡飲食，如山藥粥養(yǎng)護(hù)脾胃，忌食生冷油膩。適當(dāng)練習(xí)八段錦調(diào)理脾胃須單舉動(dòng)作促進(jìn)吸收，體質(zhì)虛弱者可添加紅棗、枸杞等藥食同源食材增強(qiáng)效果。注意藥材儲(chǔ)存于陰涼干燥處，定期檢查是否霉變。
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