選柚子怎樣選才好吃
關(guān)鍵詞：
柚子
挑選柚子需關(guān)注外形、重量、氣味、表皮和彈性五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
1、看外形：
優(yōu)質(zhì)柚子多呈上尖下寬的梨形或葫蘆形，底部平穩(wěn)能直立?；位蜻^于扁平的柚子可能發(fā)育不良，果肉干澀。成熟柚子果頂微微凹陷，果頸短粗為佳，避免選擇頸部過長(zhǎng)的果實(shí)。
2、掂重量：
同等體積下較重柚子含水量更高，手指輕壓果皮能快速回彈說明果肉飽滿。500克左右的柚子單手托住應(yīng)有沉甸感，過輕可能果肉疏松或失水。沙田柚等品種單果重量以1-1.5公斤為優(yōu)。
3、聞氣味：
新鮮柚子散發(fā)清新柑橘香，蜜柚帶蜂蜜甜香，沙田柚有淡雅花香。酒精味或發(fā)酵味表明過熟或變質(zhì)。果蒂處氣味最濃，可輕刮表皮聞香，化學(xué)藥劑殘留會(huì)有刺鼻感。
4、觀表皮：
成熟柚子表皮細(xì)膩有光澤，油胞均勻分布。琯溪蜜柚呈金黃色，沙田柚帶淡黃綠色。避免選擇有黑斑、霉點(diǎn)或大面積青皮的果實(shí)。輕微劃痕不影響品質(zhì)，但深凹陷可能傷及果肉。
5、測(cè)彈性：
拇指按壓底部應(yīng)稍有下陷感，過硬未熟過軟過熟。輕搖果實(shí)無晃動(dòng)聲說明囊瓣緊實(shí)。剝開后果皮厚度在1-1.5厘米較佳，過厚可能果肉少。果肉顆粒飽滿透亮，囊衣薄易剝離者為上品。
日常食用可搭配雪梨燉煮潤(rùn)肺，與蜂蜜調(diào)飲緩解秋燥。儲(chǔ)存時(shí)保留包裝袋置于陰涼處，溫度10-15℃最佳。運(yùn)動(dòng)后適量食用補(bǔ)充電解質(zhì)，但糖尿病患者需控制單次攝入量在200克以內(nèi)。柚子皮曬干可制作陳皮，果肉含維生素C是橙子的3倍，搭配深海魚油食用促進(jìn)營養(yǎng)吸收。
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