瓜子仁可制作五香瓜子仁、瓜子仁酥糖、瓜子仁能量棒、瓜子仁拌涼菜、瓜子仁面包等美食。

1、五香瓜子仁：

生瓜子仁經(jīng)鹽水浸泡后瀝干，加入八角、桂皮、花椒等香料小火翻炒至金黃。此法能保留瓜子仁的酥脆口感，香料滲透后形成獨特風(fēng)味。炒制時需控制火候避免焦糊，成品可作零食或佐餐小菜。

2、瓜子仁酥糖：

麥芽糖與白糖熬至拉絲狀，拌入烤香的瓜子仁壓制成型。糖漿溫度需達(dá)160℃使成品脆而不粘，添加少量芝麻提升香氣。冷卻后切塊食用，兼具堅果香與焦糖甜味。

3、瓜子仁能量棒：

將蜂蜜、花生醬加熱融化，混合燕麥片、瓜子仁及葡萄干壓實冷藏。每100克含蛋白質(zhì)8克，適合運動后補充能量?？商鎿Q部分堅果調(diào)整口感，冷藏后切條便于攜帶。

4、瓜子仁拌涼菜：

焯水后的菠菜、豆腐絲搭配烘烤瓜子仁，淋芝麻醬與醋調(diào)味。瓜子仁提供植物蛋白和維生素E，與綠葉菜形成營養(yǎng)互補。夏季食用時冷藏半小時更爽口。

5、瓜子仁面包：

面團(tuán)二次發(fā)酵前表面刷蛋液，均勻嵌入瓜子仁烘烤。瓜子仁富含不飽和脂肪酸，高溫烘烤后香氣更濃。建議選擇去殼生瓜子仁，避免成品過咸。

瓜子仁含豐富亞油酸和維生素B1，每日攝入量建議控制在30克以內(nèi)。制作甜品時可搭配枸杞或紅棗平衡燥性，咸味菜品中與木耳、胡蘿卜同食促進(jìn)營養(yǎng)吸收。保存時需密封防潮，避免油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。運動前后適量食用可快速補充能量，但消化功能弱者應(yīng)減少攝入量。