櫻桃可通過冷藏保存、真空密封、冷凍處理、干燥保存、醋水浸泡等方式延長存放時間，具體方法需根據(jù)食用計(jì)劃和儲存條件選擇。

1、冷藏保存：

將未清洗的櫻桃裝入透氣的食品袋，墊上廚房紙吸收水分，置于冰箱冷藏室0-4℃環(huán)境。冷藏可保存3-5天，注意避免與香蕉等乙烯釋放量大的水果同放，防止加速腐敗。每日檢查剔除軟化或霉變的果實(shí)。

2、真空密封：

使用真空機(jī)抽除包裝內(nèi)空氣后密封，能有效隔絕氧氣和微生物。處理前需確保櫻桃表面完全干燥，真空包裝的櫻桃冷藏可延長至7天，冷凍狀態(tài)下可保存3個月以上，解凍后口感接近新鮮狀態(tài)。

3、冷凍處理：

洗凈去核的櫻桃平鋪冷凍2小時后裝袋，-18℃冷凍可儲存6-8個月。冷凍會導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)變化，適合用于烘焙或制作果醬。建議分裝小份量避免反復(fù)解凍，解凍時置于冷藏室緩慢回溫。

4、干燥保存：

櫻桃切片后50℃低溫烘干8-12小時制成櫻桃干，水分含量降至15%以下時可常溫密封保存6個月。干燥過程會損失部分維生素C，但膳食纖維和礦物質(zhì)得以保留，適合作為零食直接食用。

5、醋水浸泡：

用白醋與水1：3比例浸泡櫻桃1分鐘可抑制霉菌，晾干后冷藏保存期延長2-3天。該方法適用于短期儲存，醋的濃度過高會影響風(fēng)味，處理后建議用清水快速沖洗。

櫻桃屬于漿果類水果，表皮脆弱易受損，儲存期間需避免擠壓碰撞。購買時選擇果柄翠綠、果肉堅(jiān)挺的新鮮果實(shí)，儲存前不要清洗破壞表面保護(hù)層。日常食用建議優(yōu)先消耗有輕微磕碰的果實(shí)，完整櫻桃可置于透氣的竹籃中陰涼通風(fēng)處短期存放。對于大量櫻桃，可嘗試制作櫻桃醬、櫻桃酒等加工品延長食用周期，加工過程中注意控制糖分添加量。若發(fā)現(xiàn)果實(shí)表面出現(xiàn)灰白色菌絲或明顯發(fā)酵氣味，應(yīng)立即丟棄避免食用風(fēng)險(xiǎn)。