春天是孩子生長(zhǎng)最快的日子，營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然更重要。他們需要吃維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂……為此，我們給孩子們配好了健康的“長(zhǎng)高菜”，媽媽們不妨借鑒一下。

絲蛋

原料:雞蛋3個(gè)，雞肉50克，胡蘿卜50克，柿椒50克，鹽6克，濕淀粉5克，料酒20克，蔥姜末各5克，色拉油適量。

制作：1。雞蛋分散，加倍濕鹽水?dāng)嚢?，鍋大火?5分鐘左右，定型待用。

2。雞肉切絲上漿，胡蘿卜和青椒切絲備用。

3。將油倒入鍋中，中火燒至七成熟，滑動(dòng)雞肉絲。炒鍋加油炒洋蔥和姜，聞起來(lái)很香，依次加入胡蘿卜絲、青椒絲和雞肉絲炒，蓋在蒸好的上。

營(yíng)養(yǎng):雞蛋富含蛋白質(zhì)、鈣，胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素a，這道菜口感柔軟，咀嚼方便，胡蘿卜紅、青椒綠，適合孩子的食欲。