生牛乳是指從健康奶牛身上擠出后未經(jīng)任何熱處理加工的原始牛奶。

生牛乳含有豐富的天然營養(yǎng)成分，包括優(yōu)質(zhì)蛋白、乳脂肪、乳糖以及鈣磷等礦物質(zhì)，同時(shí)保留了牛奶中的天然活性酶和部分維生素。由于未經(jīng)過巴氏消毒或超高溫滅菌處理，生牛乳中可能攜帶布魯氏菌、結(jié)核桿菌、沙門氏菌等致病微生物，直接飲用存在食品安全隱患。生牛乳在儲存過程中需要持續(xù)低溫冷藏，且保質(zhì)期較短，容易發(fā)生變質(zhì)?，F(xiàn)代乳品工業(yè)通常會對生牛乳進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化加工處理，通過離心分離調(diào)整脂肪含量，確保產(chǎn)品成分穩(wěn)定。生牛乳作為乳制品的原料，需經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，包括微生物指標(biāo)、抗生素殘留和體細(xì)胞數(shù)等參數(shù)。生牛乳在加工成飲用奶之前，必須經(jīng)過凈化、均質(zhì)和熱處理等工序，以消除潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

日常飲用牛奶時(shí)應(yīng)選擇經(jīng)過正規(guī)加工的乳制品，避免直接食用生牛乳。注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和儲存條件，開啟后盡快飲用完畢。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶或發(fā)酵乳制品。保持均衡飲食，適量攝入奶制品有助于補(bǔ)充日常所需營養(yǎng)。