鮑魚是一種昂貴的海鮮，但它買不起。許多人仍然喜歡吃冷凍鮑魚。讓我們來(lái)看看冷凍鮑魚的實(shí)踐步驟，看看如何處理冷凍鮑魚，以保持其原始風(fēng)味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不受損害。我希望你將來(lái)能按照這種方法做冷凍鮑魚。

一、冷凍鮑魚的處理方法

冷凍鮑魚購(gòu)買后，應(yīng)首先通過(guò)微波爐解凍。解凍后，用刷子清洗鮑魚表面，用刀拍打鮑魚兩側(cè)，使其肉質(zhì)自然柔軟。然后將鮑魚放入沸水中煮約20分鐘，然后再洗凈，用于烹飪。

二、冷凍鮑魚的家常做法:紅燒鮑魚。

兩只活鮑魚。水發(fā)玉蘭片20克，小蘑菇，芋頭塊適量。適量的植物油、湯、醬油、鹽、味精、料酒、水淀粉、明油、蔥姜片、綠菜頭。做法:活鮑魚去殼洗凈，刷黑膜，斜切滾刀塊，在80度熱水中燙出，用熱油推；將玉蘭片切成圓片，用開(kāi)水煮小蘑菇。芋頭塊過(guò)油，綠菜頭切成四片，用溫油滑過(guò)。勺子里加入底油加熱，加入蔥姜片炒香，加入湯、醬油等調(diào)味料，加入鮑魚塊燒開(kāi)，徹底燒開(kāi)，加入玉蘭片、蘑菇一起燒味道，加入綠色蔬菜頭略燒，變稠，倒入明油。

三、冷凍鮑魚的家常做法:蒜蓉?zé)U魚

六種配料鮑魚。蔥20克，姜20克，蒜50克，油75克，料酒10克，熟蒜20克，蠔油10克，美味醬油15克，味精8克，湯75克，胡椒3克，濕生粉25克，麻油適量。做法是將鮑魚加工洗凈，加蔥、姜片、料酒、湯，燙透取出。將蒜肉剁碎，用清水洗凈，制成蒜末。在勺子里加油，蒜蓉煮鍋，加入熟蒜蓉、鮑魚、湯、調(diào)料，煮熟調(diào)味，去殼勾芡，倒入麻油，盛盤即成。

冷凍鮑魚的家常做法：石鍋鮑魚

八種配料鮑魚。石鍋汁50克，秘密鮑魚湯250克。做法是將鮑魚殼分開(kāi)，去鮑魚的黑邊，去嘴，水平間隔為1毫米的刀。將改良后的鮑魚放入裝有鮑魚湯的湯鍋中煮8小時(shí)，取出一串竹簽備用，將殼肚放入蒸籠蒸備用。加熱韓國(guó)石鍋后，將準(zhǔn)備好的鮑魚和殼放在石鍋上，倒入石鍋汁、葡萄酒和蔥。

五、鮑魚的藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、止渴通淋的功效，是一種補(bǔ)而不燥的海鮮，吃后無(wú)牙痛、流鼻血等副作用。據(jù)《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸清垢，不傷活力。壯陽(yáng)，生百脈”。主要治療肝熱上逆、頭暈、骨蒸勞熱、絕癥內(nèi)障、高血壓、眼底出血等疾病。鮑魚殼，中藥稱石決明，因其明目退影的功效，古書又稱“千里光”。石決明還具有清熱平肝、滋陰壯陽(yáng)的功效，可用于治療頭暈、高血壓等疾病?，F(xiàn)代研究表明，鮑魚肉中可以提取一種叫做鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。實(shí)驗(yàn)表明，它能提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，提高抑瘤率，但不損害正常細(xì)胞，具有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能調(diào)節(jié)腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤(rùn)燥利腸，治療月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾病。鮑魚肉及其粘液可分離出三種不被蛋白酶分解的粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理學(xué)研究證實(shí)，它對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。抑制鏈球菌、葡萄球菌、流感病毒、皰疹病毒和脊髓灰質(zhì)炎病毒。經(jīng)常燉鮑魚或黑白木耳、黃花菜，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的發(fā)生。

以上是冷凍鮑魚的步驟。鮑魚不僅味道鮮美，而且具有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)經(jīng)常用鮑魚來(lái)幫助產(chǎn)后或重病患者補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。此外，如果鮑魚和真菌一起食用，可以有效預(yù)防腫瘤的形成。