天麻帶有輕微苦味是正常的，但如果天麻苦味過(guò)重是不正常的，是由于天麻質(zhì)量不好或存放時(shí)間長(zhǎng)、導(dǎo)致過(guò)期、變質(zhì)造成的，這種情況下不能食用，以免對(duì)身體造成不良影響。若食用天麻期間有不適癥狀出現(xiàn)，需要及時(shí)就醫(yī)。具體分析如下：

1、正常：天麻是一種傳統(tǒng)的中藥材，新鮮天麻中含有較多的天麻甙、天麻苷元，這些成分具有一定的苦味，但這些成分賦予了天麻祛風(fēng)止痛、平抑肝陽(yáng)、祛風(fēng)通絡(luò)等藥用價(jià)值。天麻的味道主要來(lái)自這些天然化合物，因此本身就帶有一定的苦味，導(dǎo)致食用起來(lái)會(huì)有點(diǎn)苦。適量食用可以改善人體大腦神經(jīng)功能，有助于預(yù)防和治療腦血栓、腦梗死等疾病。天麻在干燥過(guò)程中，水分逐漸減少，其中的苦味成分會(huì)變得更加濃縮，使得苦味更加明顯。所以，新鮮的天麻會(huì)比干燥的天麻味道更苦。

2、不正常：如果天麻的苦味過(guò)于明顯，或者伴隨有其他異味，如霉味、酸味等，這可能是由于天麻的質(zhì)量問(wèn)題或存放不當(dāng)導(dǎo)致的。在這種情況下，天麻可能已經(jīng)過(guò)期、受潮或受到污染，食用后可能會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響。

在日常生活中，挑選天麻時(shí)應(yīng)選擇干燥、色澤均勻、無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同時(shí)，保存時(shí)應(yīng)注意干燥通風(fēng)，避免潮濕導(dǎo)致霉變。