寄生蟲在100度高溫下可以被有效殺死。通過高溫處理食物，可以有效滅活大部分寄生蟲，降低感染風險。

1 高溫殺菌的原理

高溫能夠破壞寄生蟲的蛋白質結構和細胞膜，使其失去活性。通常情況下，65度以上的持續(xù)加熱足以殺滅大多數(shù)寄生蟲，而100度的高溫則能在更短時間內(nèi)實現(xiàn)徹底滅活。

2 常見寄生蟲的高溫處理建議

絳蟲和蛔蟲是常見的食物寄生蟲。處理這些寄生蟲時，建議將食物中心溫度加熱至100度，并保持5分鐘以上。貝類和魚類中的寄生蟲需要特別注意，確保徹底煮熟后再食用。

3 注意事項和輔助方法

僅僅依靠高溫處理可能無法完全清除所有寄生蟲。食物在烹飪前需要充分清洗，生熟食材要分開處理。冷凍也是輔助方法之一，零下20度冷凍24小時可以殺死部分寄生蟲。

食品安全是預防寄生蟲感染的關鍵。通過高溫處理并結合其他衛(wèi)生措施，可以有效降低寄生蟲感染風險，保障飲食健康。日常飲食中要注意食物的充分加熱和衛(wèi)生處理，養(yǎng)成良好的飲食習慣。