烹飪粘稠保護(hù)腸胃 注意三件事
關(guān)鍵詞：
腸胃
經(jīng)常餓加班，誤吃飯，久而久之，你也習(xí)慣了嗎？但是，這種習(xí)慣會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胃腸健康，導(dǎo)致胃腸疾病。保護(hù)腸胃，除了準(zhǔn)時(shí)進(jìn)食之外，做菜時(shí)勾芡，也能很好保護(hù)腸胃哦！
料理的粘稠度可以保護(hù)腸胃
很多人在料理時(shí)喜歡粘稠度，粘稠度的料理營養(yǎng)物質(zhì)可以很好地保存，粘稠度汁也可以保護(hù)胃粘膜。這是因?yàn)檎吵硎褂玫恼吵碇蟛糠质怯玫矸酆退當(dāng)嚢瓒傻?，淀粉在高溫下粘稠，具有粘性，還可以吸水吸收異味。一般的菜肴的湯比菜味濃，而湯中還有許多營養(yǎng)物質(zhì)，如無機(jī)鹽、維生素等。粘稠會(huì)使湯包裹在原料中，減少食物中營養(yǎng)素的損失。除此之外，粘稠的菜適合胃病患者。這是因?yàn)榈矸凼怯啥嗵烟欠肿邮湛s而成的多糖聚合物，與胃酸作用，形成膠狀液，附著在胃壁上，形成保護(hù)膜，防止或減少胃酸對(duì)胃壁的直接刺激，保護(hù)胃粘膜。
同時(shí)，粘稠度應(yīng)掌握時(shí)間，菜肴成熟時(shí)進(jìn)行。過早的話，汁會(huì)變焦，過晚的話菜會(huì)變熱，所以不能有柔軟的味道。此外，粘稠的菜肴不應(yīng)使用太多的油，否則粘稠的汁液不易粘在原料上。粘稠的淀粉主要有綠豆淀粉、土豆淀粉、麥類淀粉等，可以放心吃。另外，有些菜是不需勾芡的，如炒豆芽、紅燒蹄筋、醬汁魚、、炒土豆絲等。
保護(hù)腸胃需要注意以下事項(xiàng):
1、飯后休息時(shí)間
飯后休息時(shí)間有助于提高胃腸抵抗力，避免胃腸血流量進(jìn)一步減少。但要注意的是，晚飯后要隔一段時(shí)間才能休息。晚上睡覺的時(shí)候，大部分器官都進(jìn)入了代謝緩慢的狀態(tài)，如果在這個(gè)時(shí)候強(qiáng)制胃腸道工作的話，胃粘膜就不能修復(fù)，胃分泌胃液，消化食物，破壞胃粘膜，引起胃糜爛、胃潰瘍等疾病。
2、經(jīng)常吃纖維清腸
每天攝取20-25克膳食纖維，可以使腸道更加環(huán)保。高纖維飲食可以降低食道癌、胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。蔬菜和水果中含有更多的水溶性纖維，可以清潔腸道，調(diào)整腸道菌群環(huán)境。因此，飲食營養(yǎng)要均衡，不要吃很多單一食物。每種食物都應(yīng)該攝取易消化的食物。例如，全谷物、菠菜、花椰菜、蘋果、西蘭花、梨、豆類食品等
多吃4種食物
如果經(jīng)常吃排腸氣的食物，如肉蔻、桂皮等，可以增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有助于消化的姜可以緩解妊娠期和手術(shù)后的惡心、反胃燕麥片是保護(hù)胃壁的緩解劑薄荷葉可以放松胃部肌肉，緩解消化紊亂的癥狀。
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