肝炎病人通常需要根據(jù)病情調(diào)整飲食，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。主要需限制高脂肪食物、酒精、霉變食物、高鹽食品及辛辣刺激性食物。
1、高脂肪食物
肝炎患者肝功能受損時(shí)，代謝脂肪能力下降，過量攝入肥肉、油炸食品等可能誘發(fā)脂肪肝。日常可選擇清蒸魚、豆腐等低脂蛋白來源。
2、酒精
酒精需通過肝臟代謝，飲酒會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，加速肝纖維化進(jìn)程。無論啤酒、白酒均應(yīng)嚴(yán)格禁止。
3、霉變食物
黃曲霉毒素等致癌物會(huì)加重肝臟解毒負(fù)擔(dān)，霉變的花生、玉米等必須丟棄。食物儲(chǔ)存需保持干燥通風(fēng)。
4、高鹽食品
腌制食品、加工肉類含鈉量高，可能加重腹水和水腫。每日食鹽攝入建議控制在5克以內(nèi)。
5、辛辣刺激
辣椒、芥末等可能刺激消化道黏膜，誘發(fā)腹脹腹痛。烹調(diào)宜采用蒸煮方式，減少調(diào)味料使用。
肝炎患者應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入如雞蛋清、脫脂牛奶，搭配新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素。少食多餐有助于減輕消化負(fù)擔(dān)，烹飪方式以蒸煮燉為主。合并肝性腦病時(shí)需限制蛋白質(zhì)總量，出現(xiàn)腹水則應(yīng)控制每日飲水量。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，根據(jù)醫(yī)生建議動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案，避免自行服用保肝藥物。