嚴(yán)重胃潰瘍患者需嚴(yán)格遵循低刺激、高營(yíng)養(yǎng)的飲食原則，避免加重黏膜損傷。主要注意事項(xiàng)有避免辛辣食物、限制酸性食物、選擇易消化蛋白、少食多餐、禁止飲酒。
1、避免辛辣食物
辣椒、芥末等刺激性調(diào)味品會(huì)直接刺激潰瘍面，導(dǎo)致疼痛加劇和出血風(fēng)險(xiǎn)增加。烹飪時(shí)建議使用姜、蔥等溫和香料替代，可減少胃腸黏膜的化學(xué)性損傷。急性發(fā)作期需完全禁食此類(lèi)食物，恢復(fù)期也須嚴(yán)格控制攝入量。
2、限制酸性食物
柑橘類(lèi)水果、番茄、醋等酸性食物會(huì)降低胃內(nèi)pH值，增強(qiáng)胃蛋白酶活性從而腐蝕潰瘍面。可選擇香蕉、蘋(píng)果等低酸水果補(bǔ)充維生素，飲用蘇打水中和胃酸?？崭?fàn)顟B(tài)下尤其要避免攝入酸性物質(zhì)。
3、選擇易消化蛋白
推薦魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，其分子結(jié)構(gòu)更易被分解吸收。紅燒、煎炸等烹飪方式需改為清蒸、水煮，每日蛋白質(zhì)攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。避免食用堅(jiān)韌的動(dòng)物筋膜和油炸食品。
4、少食多餐
將每日三餐改為5-6餐，每餐食量不超過(guò)200毫升流質(zhì)或150克軟食。規(guī)律進(jìn)食可維持胃內(nèi)酸堿平衡，避免空腹時(shí)胃酸侵蝕潰瘍面。餐后保持坐位30分鐘以上，睡前3小時(shí)停止進(jìn)食。
5、禁止飲酒
酒精會(huì)溶解胃黏膜屏障的脂蛋白層，直接損傷潰瘍創(chuàng)面并抑制組織修復(fù)。包括啤酒、紅酒在內(nèi)的所有酒類(lèi)均應(yīng)禁止，含酒精的烹飪調(diào)料也需避免。長(zhǎng)期飲酒者需配合戒酒治療改善預(yù)后。
除飲食控制外，患者應(yīng)保持規(guī)律作息，避免精神緊張誘發(fā)胃酸過(guò)度分泌。進(jìn)食后可采用熱敷上腹部緩解疼痛，但需注意溫度避免燙傷。建議配合醫(yī)生進(jìn)行幽門(mén)螺桿菌檢測(cè)，必要時(shí)使用鋁碳酸鎂咀嚼片、瑞巴派特片等黏膜保護(hù)劑。恢復(fù)期可逐步嘗試燕麥、南瓜等富含膳食纖維的食物，但需觀察個(gè)體耐受情況。定期胃鏡復(fù)查對(duì)評(píng)估潰瘍愈合進(jìn)度至關(guān)重要。