大蔥適量食用對身體無害，但過量食用可能引起胃腸不適或特殊人群健康風(fēng)險。
大蔥富含大蒜素、維生素C和膳食纖維，適量食用有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力。其辛辣成分可刺激胃酸分泌，改善食欲，對心血管健康也有潛在益處。日常烹飪中作為調(diào)味品使用通常不會導(dǎo)致過量攝入。
長期大量生吃大蔥可能損傷胃腸黏膜，出現(xiàn)燒心、反酸等癥狀。陰虛火旺體質(zhì)者可能出現(xiàn)口干舌燥等不適。哺乳期女性過量食用可能改變?nèi)橹兜?。與大蔥相克的食物雖無科學(xué)依據(jù)，但特殊人群需注意個體耐受性。
建議健康人群每日大蔥攝入量控制在50-100克，胃腸疾病患者應(yīng)減少生食。食用后可飲用溫蜂蜜水緩解辛辣刺激，避免與寒涼食物同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉等癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察反應(yīng)。保持飲食多樣性，勿單一過量攝入任何食材。