含維生素B較多的食物主要有動物肝臟、全谷物、瘦肉、蛋類、豆類及綠葉蔬菜等。維生素B族包括多種水溶性維生素，如維生素B1、B2、B6、B12等，對維持新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。
一、動物肝臟
豬肝、雞肝等動物肝臟富含維生素B2、B6和B12，其中維生素B12含量尤為突出，有助于預(yù)防貧血和維持神經(jīng)功能。建議每周食用1-2次，每次50-100克，避免過量攝入膽固醇。烹飪時需徹底煮熟以殺滅寄生蟲。
二、全谷物
糙米、燕麥、全麥面包等全谷物含有豐富的維生素B1和B3，能幫助轉(zhuǎn)化碳水化合物為能量。全谷物還保留麩皮和胚芽，膳食纖維含量較高，適合作為主食替代精制米面。腸胃功能較弱者需逐步增加攝入量。
三、瘦肉
牛肉、雞胸肉等瘦肉是維生素B3和B6的良好來源，維生素B3參與能量代謝，B6則支持蛋白質(zhì)合成和免疫功能。選擇少油烹飪方式如清蒸或水煮，每日攝入量控制在100-150克為宜。
四、蛋類
雞蛋蛋黃含維生素B2、B5和B12，其中維生素B12含量較高，對紅細(xì)胞生成至關(guān)重要。每天1-2個雞蛋可滿足部分B族維生素需求，但高膽固醇血癥患者需適當(dāng)減少蛋黃攝入量。
五、豆類及綠葉蔬菜
黃豆、黑豆等豆類富含維生素B1和葉酸，菠菜、油菜等綠葉蔬菜則提供較多葉酸和維生素B2。豆類需充分浸泡和烹煮以提高吸收率，綠葉蔬菜建議急火快炒或涼拌以減少營養(yǎng)流失。
均衡飲食是獲取維生素B的最佳方式，不同食物搭配可提高吸收利用率。長期素食者需注意補充維生素B12，可通過強化食品或營養(yǎng)補充劑獲取。若存在口角炎、乏力等維生素B缺乏癥狀，建議就醫(yī)檢測后針對性補充。日常儲存食物時避免長時間浸泡或過度加工，以減少水溶性維生素的流失。