野蔥屬于溫性食物，既不屬于寒性也不屬于熱性。野蔥具有辛溫解表、散寒通陽的作用，適合風寒感冒初期或脾胃虛寒者適量食用。
野蔥的溫性特征體現(xiàn)在其含有的大蒜素和揮發(fā)性硫化物上，這些成分能促進血液循環(huán)、驅(qū)散體內(nèi)寒氣。對于手腳冰涼、胃脘冷痛的人群，適量食用野蔥可幫助改善癥狀。野蔥還含有豐富的維生素C和膳食纖維，在溫補的同時不會導致燥熱上火。傳統(tǒng)中醫(yī)認為野蔥性質(zhì)平和偏溫，既不會像熱性食物那樣加重內(nèi)熱，也不會像寒性食物那樣損傷陽氣。
需注意的是，陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)控制野蔥攝入量，以免辛溫之性助長體內(nèi)虛火。野蔥與蜂蜜同食可能引起輕微胃腸不適，烹飪時建議避免高溫久炒以保留有效成分。春季采挖的野蔥溫性較強，夏季野生品種性質(zhì)稍平和，可根據(jù)季節(jié)調(diào)整食用量。
日常食用野蔥可切碎涼拌或作為調(diào)味品，每次建議不超過50克。體質(zhì)偏熱者可搭配綠豆芽、黃瓜等涼性食材平衡溫性。儲存野蔥時需保持干燥通風，避免發(fā)芽后營養(yǎng)價值下降。若出現(xiàn)口干舌燥等不適反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并飲用菊花茶緩解。