空腹吃香蕉通常不會對健康人群造成明顯影響，但部分胃腸功能較弱者可能出現不適。香蕉含有豐富的鉀、鎂和膳食纖維，其糖分可快速補充能量。
健康人群空腹食用香蕉時，香蕉中的天然糖分能迅速轉化為葡萄糖，為身體提供即時能量，適合晨間或運動后補充。其含有的鉀元素有助于維持電解質平衡，鎂元素可幫助放松肌肉。膳食纖維能促進腸道蠕動，對預防便秘有一定作用。未成熟的青香蕉含有抗性淀粉，消化速度較慢，可能更適合胃腸敏感者。
部分人群空腹食用可能出現胃部泛酸或腹脹，這與香蕉刺激胃酸分泌的特性有關。存在慢性胃炎或胃潰瘍病史者，空腹食用高鞣酸的未成熟香蕉可能加重黏膜刺激。糖尿病患者需注意香蕉的升糖指數，避免單獨大量食用。極少數果糖不耐受體質者可能出現腹瀉等消化不適。
建議胃腸功能正常者可將香蕉作為早餐搭配，與燕麥、全麥面包等慢碳食物同食以延緩血糖波動。消化敏感人群可選擇餐后食用成熟香蕉，避免空腹攝入過多。食用后出現持續(xù)腹痛或反酸應停止食用并咨詢醫(yī)生。日常保存香蕉應避免冷藏，室溫陰涼處存放可延緩過熟。