膽結(jié)石患者需要忌口高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激、高糖及產(chǎn)氣食物，主要包括肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、辣椒、碳酸飲料等。
1、高脂肪食物
肥肉、奶油、黃油等含大量飽和脂肪酸，會(huì)刺激膽囊收縮加劇疼痛，同時(shí)增加膽汁分泌負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期攝入可能加速膽固醇結(jié)晶形成。
2、高膽固醇食物
動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子等富含膽固醇，易導(dǎo)致膽汁中膽固醇過(guò)飽和。每100克豬肝含膽固醇約288毫克，可能促進(jìn)結(jié)石增大。
3、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、咖喱等會(huì)刺激Oddi括約肌痙攣，誘發(fā)膽絞痛。急性發(fā)作期需嚴(yán)格避免，緩解期也應(yīng)控制攝入量。
4、高糖食物
蛋糕、冰淇淋等精制糖分高的食物會(huì)干擾膽汁成分平衡，同時(shí)高血糖狀態(tài)可能影響膽囊排空功能。
5、產(chǎn)氣食物
豆類、洋蔥、碳酸飲料等易產(chǎn)生胃腸道脹氣，可能通過(guò)腹壓變化間接影響膽汁排泄，加重腹脹不適感。
膽結(jié)石患者日常應(yīng)保持規(guī)律低脂飲食，每日脂肪攝入控制在40克以下，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。建議采用清蒸、燉煮等烹飪方式，避免煎炸?？蛇m量增加膳食纖維攝入如燕麥、蘋果等幫助膽固醇代謝，同時(shí)注意分餐制避免過(guò)飽。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀需及時(shí)就醫(yī)，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用熊去氧膽酸膠囊等藥物或考慮腹腔鏡膽囊切除術(shù)。