喝豆?jié){既有益處也有潛在風險，適量飲用有助于補充營養(yǎng)，但過量可能引發(fā)不適。豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮和鈣，但胃腸功能弱或過敏人群需謹慎。
1、營養(yǎng)補充
豆?jié){含有豐富的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，可替代部分動物蛋白來源，適合素食者或乳糖不耐受人群。其中的大豆異黃酮具有類似雌激素作用，可能幫助緩解更年期女性潮熱癥狀。每100毫升豆?jié){約含15毫克鈣，對骨骼健康有一定幫助。
2、心血管保護
豆?jié){中的大豆卵磷脂有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。其不飽和脂肪酸比例較高，長期適量飲用可能改善血脂代謝。研究顯示每日攝入25克大豆蛋白可輔助調(diào)控血壓。
3、消化負擔
豆?jié){含有的棉子糖和水蘇糖等低聚糖不易被人體消化，腸道菌群發(fā)酵可能產(chǎn)生氣體。胃腸功能較弱者飲用后易出現(xiàn)腹脹、腸鳴。建議從少量開始適應(yīng)，或選擇經(jīng)過脫寡糖工藝處理的豆?jié){產(chǎn)品。
4、過敏風險
大豆是常見過敏原之一，部分人群飲用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等過敏反應(yīng)。既往有堅果或豆類過敏史者應(yīng)謹慎嘗試。嬰幼兒免疫系統(tǒng)未完善，不建議將豆?jié){作為主要奶源替代品。
5、礦物質(zhì)吸收
豆?jié){中的植酸會與鐵、鋅等礦物質(zhì)結(jié)合，降低其生物利用率。長期大量飲用且飲食結(jié)構(gòu)單一者，可能影響微量元素吸收。建議搭配維生素C豐富的食物食用，或選擇經(jīng)過發(fā)酵的豆制品如納豆。
健康成人每日飲用200-300毫升豆?jié){較為適宜，最好分次飲用避免一次性攝入過多。自制豆?jié){需充分煮沸破壞胰蛋白酶抑制劑，商業(yè)產(chǎn)品應(yīng)選擇無添加糖分的款式。合并甲狀腺疾病或正在服用雌激素類藥物者，需咨詢醫(yī)生調(diào)整飲用量。飲用后出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或皮疹應(yīng)及時就醫(yī)，過敏體質(zhì)人群建議先進行食物不耐受檢測。