高血脂患者飲食上需控制總熱量、減少飽和脂肪和反式脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇。主要調(diào)整方式包括低脂飲食、低糖飲食、低鹽飲食、增加不飽和脂肪酸攝入、補充植物固醇。
一、低脂飲食
減少動物油脂如豬油、黃油，避免油炸食品和加工肉制品。優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克。高血脂患者若合并肥胖，需同步控制每日總熱量攝入，避免血脂進一步升高。
二、低糖飲食
限制精制糖和含糖飲料攝入，減少糕點、蜂蜜等高糖食物。過多糖分可在肝臟轉化為甘油三酯，加重高脂血癥。建議選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米，水果每日攝入200-350克為宜，避免果汁替代完整水果。
三、低鹽飲食
每日食鹽攝入不超過5克，避免腌制食品、醬料等高鈉食物。鈉攝入過多可能引起水鈉潴留，間接影響血脂代謝。烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分食鹽，注意隱藏鹽分如掛面、餅干中的添加鈉。
四、增加不飽和脂肪酸
每周食用深海魚如三文魚、沙丁魚2-3次，攝入ω-3脂肪酸。適量進食堅果如核桃、杏仁，每日10-15克。這些食物中的多不飽和脂肪酸可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇，但需注意控制總量避免熱量超標。
五、補充植物固醇
通過玉米油、菜籽油等植物油獲取植物固醇，每日2-3克可競爭性抑制膽固醇吸收。部分強化植物固醇的乳制品也可作為補充來源，但不宜過量攝入。植物固醇需與正餐同服才能發(fā)揮最佳效果。
高血脂患者除飲食調(diào)整外，建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動如快走、游泳，戒煙限酒，定期監(jiān)測血脂指標。合并高血壓或糖尿病時需同步控制相關指標，嚴格遵醫(yī)囑服用降脂藥物如阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等。外出就餐時主動要求少油少鹽烹飪，避免濃湯、勾芡類菜肴。長期堅持健康飲食模式對血脂管理至關重要。