吃山楂有助于促進消化、保護心血管、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、增強免疫力。山楂含有豐富的有機酸、黃酮類化合物、維生素C等成分，適量食用對身體有多方面的益處。
1、促進消化
山楂中的有機酸和果膠能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，緩解消化不良、腹脹等癥狀。對于食欲不振或飯后飽脹感明顯的人群，適量食用山楂可改善胃腸蠕動功能。
2、保護心血管
山楂中的黃酮類化合物如金絲桃苷等具有擴張冠狀動脈的作用，能改善心肌供血，降低心絞痛發(fā)作概率。長期適量食用可能輔助調(diào)節(jié)心臟功能，尤其適合中老年人群。
3、調(diào)節(jié)血脂
山楂中的三萜類成分能抑制膽固醇合成酶活性，減少低密度脂蛋白膽固醇的沉積。臨床研究表明其提取物對高甘油三酯血癥有一定改善作用，可作為飲食調(diào)理的輔助選擇。
4、抗氧化
山楂富含維生素C及多酚類物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減緩細胞氧化損傷。其抗氧化活性相當(dāng)于常見漿果類水果的2-3倍，有助于延緩皮膚衰老和增強機體抗病能力。
5、增強免疫力
山楂多糖成分可激活巨噬細胞和T淋巴細胞功能，提高機體對病原體的防御能力。在季節(jié)交替時食用，可能降低呼吸道感染概率，但需注意控制攝入量避免胃酸過多。
建議每日食用新鮮山楂不超過200克，干制品控制在30克以內(nèi)。胃酸過多或胃潰瘍患者應(yīng)減少食用，服藥人群需間隔2小時再食用山楂制品?？纱钆浞涿蹧_泡或與粳米煮粥，既緩和酸味又增強健脾效果。食用后出現(xiàn)反酸或腹痛時應(yīng)立即停用并咨詢醫(yī)師。