慢性膽囊炎患者飲食需注意低脂、低膽固醇、高膳食纖維，避免辛辣刺激食物。主要有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物、規(guī)律少量多餐等方式。
1、控制脂肪攝入
每日脂肪攝入量應(yīng)控制在40克以下，減少動物油脂、油炸食品、肥肉等高脂食物。高脂飲食會刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛?？蛇x用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，但需控制總量。急性發(fā)作期需暫時禁食脂肪。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、西藍(lán)花等食物。膳食纖維能結(jié)合膽汁酸排出體外，促進膽固醇代謝。但需注意逐漸增量，避免短期內(nèi)大量攝入導(dǎo)致腹脹。可將粗糧與細(xì)糧按1：3比例搭配食用。
3、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇魚蝦、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。蛋白質(zhì)不足會影響膽囊收縮功能，但過量動物蛋白可能增加膽固醇合成。雞蛋可適量食用，建議每日不超過1個全蛋。
4、避免刺激性食物
禁食辣椒、咖喱、酒精、濃茶等刺激性食物。這些食物可能引起oddi括約肌痙攣，導(dǎo)致膽汁排出受阻。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤。蔥姜蒜等調(diào)味品可少量使用，但需觀察個體耐受情況。
5、規(guī)律少量多餐
每日進食5-6餐，每餐控制在300毫升容量以內(nèi)。規(guī)律飲食能促進膽汁定時排放，避免膽囊過度充盈。兩餐間隔不超過4小時，睡前2小時避免進食?？蓽?zhǔn)備蘇打餅干等低脂零食作為加餐。
慢性膽囊炎患者需長期保持飲食管理，每日飲水1500-2000毫升，適當(dāng)進行散步等低強度運動。出現(xiàn)右上腹持續(xù)疼痛、發(fā)熱、黃疸等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。定期復(fù)查腹部超聲，監(jiān)測膽囊壁變化情況。合并膽結(jié)石患者需警惕急性膽管炎等并發(fā)癥發(fā)生。