白馬蹄屬于平性食物，既不屬于寒性也不屬于熱性。白馬蹄是荸薺的俗稱，其性味甘平，具有清熱生津、化痰消積等功效，適合多數(shù)體質(zhì)人群適量食用。
白馬蹄作為水生植物塊莖，含有豐富的淀粉、膳食纖維及礦物質(zhì)。其性質(zhì)平和，既不會(huì)像寒性食物那樣易傷脾胃陽(yáng)氣，也不會(huì)如熱性食物般助長(zhǎng)內(nèi)火。新鮮白馬蹄汁液清潤(rùn)，能緩解口干舌燥；煮熟后淀粉糊化，更易消化吸收。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其清熱作用主要通過(guò)生津潤(rùn)燥實(shí)現(xiàn)，而非寒涼瀉火，因此體質(zhì)虛寒者少量食用通常不會(huì)引發(fā)不適。
部分人群可能因特殊體質(zhì)或食用方式產(chǎn)生偏差認(rèn)知。脾胃極度虛寒者大量生食可能出現(xiàn)輕微腹脹，這與食物寒性無(wú)關(guān)，而是膳食纖維刺激所致；糖尿病患者過(guò)量攝入煮熟白馬蹄可能影響血糖，因其淀粉含量較高。這些特殊情況并非食物性質(zhì)導(dǎo)致，需通過(guò)控制攝入量和烹飪方式調(diào)節(jié)。
日常食用白馬蹄建議根據(jù)體質(zhì)調(diào)整方式。普通人群可生食或熟食，每次5-10顆為宜；胃腸敏感者宜煮熟去皮后食用；血糖異常者需計(jì)入主食總量。搭配蓮藕、雪梨等食材可增強(qiáng)潤(rùn)燥效果，與生姜同煮能中和可能的胃腸刺激。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，發(fā)芽或霉變的馬蹄禁止食用。