薏米、芡實(shí)、赤小豆具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒等功效，常用于改善水腫、脾虛泄瀉、濕熱體質(zhì)等問(wèn)題。
1、利水滲濕
薏米和赤小豆均歸脾經(jīng)，能促進(jìn)體內(nèi)水分代謝，緩解因濕氣滯留引起的水腫、小便不利。芡實(shí)可固腎澀精，輔助減少夜尿頻多。三者搭配適合長(zhǎng)期久坐、濕氣重的人群，可煮粥或煲湯食用。
2、健脾止瀉
芡實(shí)含大量淀粉酶抑制劑，能減緩腸道蠕動(dòng)，改善脾虛導(dǎo)致的慢性腹瀉。薏米中的薏苡仁酯可調(diào)節(jié)胃腸功能，赤小豆富含膳食纖維幫助穩(wěn)定腸道菌群。脾虛消化不良者可每日取等量混合打粉沖服。
3、清熱解毒
赤小豆含皂苷類(lèi)物質(zhì)具有抗炎作用，對(duì)濕熱引起的皮膚瘡瘍、口舌生瘡有效。薏米中的薏苡素能抑制組胺釋放，減輕過(guò)敏反應(yīng)。夏季濕熱天氣可用三者加冰糖煮水代茶飲。
4、調(diào)節(jié)血糖
芡實(shí)多糖能延緩葡萄糖吸收，薏米中的三萜類(lèi)化合物可改善胰島素抵抗。赤小豆低升糖指數(shù)特性使其適合糖尿病患者作為主食替代，建議每周食用3-4次。
5、抗氧化
赤小豆花青素、薏米酚酸及芡實(shí)維生素E協(xié)同作用，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期面對(duì)電子屏幕人群可常飲三者搭配的豆?jié){，增強(qiáng)皮膚抵抗力。
食用時(shí)需注意體質(zhì)適配，陰虛火旺者應(yīng)減少芡實(shí)用量，腎功能不全者慎用赤小豆。建議將三者與山藥、茯苓等配伍增強(qiáng)功效，避免與寒涼食物同食。日?？芍谱鬓裁总蛯?shí)赤小豆粥，浸泡2小時(shí)后文火慢燉，每周食用2-3次為宜。濕熱季節(jié)可增加至隔日一次，配合適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝。