膽結石手術后可以適量吃低脂高蛋白食物、高膳食纖維食物、富含維生素食物、易消化食物及少量多餐。術后飲食需避免高脂、高膽固醇、辛辣刺激性食物，并遵醫(yī)囑調整飲食結構。
一、低脂高蛋白食物
術后早期可選擇雞胸肉、魚肉、豆腐等低脂高蛋白食物。蛋白質有助于傷口修復，低脂特性可減少膽囊切除后膽汁分泌不足導致的脂肪消化負擔。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸或油煎。
二、高膳食纖維食物
燕麥、糙米、西藍花等富含膳食纖維的食物可促進胃腸蠕動，預防術后便秘。但需注意從少量開始逐步增加，避免一次性攝入過多導致腹脹。膳食纖維還能結合腸道內膽固醇，減少膽結石復發(fā)風險。
三、富含維生素食物
新鮮水果如蘋果、香蕉，以及菠菜、胡蘿卜等蔬菜可補充維生素C和維生素A。這些營養(yǎng)素具有抗氧化作用，能促進黏膜修復。柑橘類水果需去皮去膜后少量食用，避免果酸刺激消化道。
四、易消化食物
小米粥、軟爛面條等半流質食物適合術后1-3天食用。隨著恢復可過渡至軟米飯、饅頭等易消化主食。此類食物能減輕胃腸負擔，避免術后早期出現(xiàn)消化不良癥狀。
五、少量多餐
每日5-6餐的進食模式比常規(guī)三餐更利于術后恢復。每餐控制食量在200-300克，間隔2-3小時進食一次。這種飲食方式能持續(xù)供給營養(yǎng)，同時避免單次進食過多引發(fā)腹脹或腹瀉。
膽結石手術后需建立長期健康飲食習慣，每日飲水不少于1500毫升，限制動物內臟、肥肉等高膽固醇食物攝入。術后1個月內避免劇烈運動，3個月后可根據(jù)恢復情況逐步增加活動量。定期復查腹部超聲監(jiān)測膽管情況，若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀應及時就醫(yī)。烹飪時使用橄欖油等植物油替代動物油，保持食材新鮮衛(wèi)生，避免生冷食物刺激消化系統(tǒng)。