莧根一般是指莧菜的根部，正常食用通常不會產生副作用，但過量食用可能引起胃腸不適，部分人群需避免食用。莧根性寒，含有草酸等成分，常見副作用包括腹瀉、惡心等消化系統反應，禁忌涉及脾胃虛寒者、過敏體質者及腎結石患者等。
一、胃腸不適
過量食用莧根可能刺激胃腸黏膜，導致腹痛或腹瀉。莧根中的草酸與膳食纖維含量較高，大量攝入會加重消化負擔，引發(fā)消化不良。對于胃腸功能較弱的人群，建議控制攝入量，若出現不適可暫時停食并觀察癥狀。
二、過敏反應
部分人群對莧科植物存在過敏可能，食用莧根后可能出現皮膚紅疹或瘙癢。過敏反應與個體免疫機制相關，嚴重時可能伴隨呼吸道癥狀。既往有植物過敏史者應謹慎嘗試，初次食用可少量測試。
三、結石風險
莧根中草酸成分可能與其他物質結合形成結晶，增加腎結石發(fā)生概率。長期大量攝入會影響礦物質吸收，對已有結石病史者可能誘發(fā)癥狀加重。建議食用前充分焯水以減少草酸含量。
四、寒涼體質
莧根性味寒涼，體質虛寒者食用后易出現手腳冰涼或月經不調。中醫(yī)理論認為寒性食物會損耗陽氣，加重虛寒癥狀。此類人群可選擇配伍溫性食材平衡藥性。
五、藥物相互作用
莧根中的活性成分可能影響某些藥物代謝，特別是抗凝藥物如華法林鈉片。同時攝入可能干擾藥物療效，存在潛在風險。服用特定藥物期間應咨詢醫(yī)師是否適宜食用。
日常食用莧根需注意適量原則，單次攝入不宜超過200克。烹飪時建議通過焯水處理降低草酸含量，搭配生姜等溫性調料可緩和寒涼特性。對于特殊體質人群，建議在醫(yī)師或營養(yǎng)師指導下制定飲食方案，同時保持膳食多樣性，避免長期單一食材攝入。若食用后出現持續(xù)不適，應及時停止并尋求醫(yī)療幫助。