人參不宜與蘿卜、濃茶、藜蘆、五靈脂等同食，可能影響藥效或產(chǎn)生不良反應(yīng)。人參作為補(bǔ)氣藥材，需避免與破氣、瀉下或藥性相沖的食物藥物配伍。
一、蘿卜
人參補(bǔ)氣而蘿卜破氣，兩者同食會(huì)抵消人參的補(bǔ)益作用。生蘿卜含芥子油苷可加速胃腸蠕動(dòng)，熟蘿卜則具有下氣消食功效，均可能降低人參有效成分吸收。服用含人參的方劑后，建議間隔2小時(shí)再食用蘿卜類食物。
二、濃茶
茶葉含鞣酸易與人參皂苷結(jié)合形成沉淀，影響有效成分吸收。綠茶中茶多酚與咖啡因可能興奮中樞神經(jīng)，與人參的補(bǔ)氣提神作用疊加易導(dǎo)致心悸。建議服用人參前后1小時(shí)內(nèi)避免飲用濃茶，尤其避免與參湯同服。
三、藜蘆
中藥十八反明確記載人參反藜蘆，兩者配伍可能產(chǎn)生毒性反應(yīng)。藜蘆所含生物堿與人參皂苷會(huì)發(fā)生拮抗作用，導(dǎo)致惡心嘔吐等不良反應(yīng)。含藜蘆的中成藥如瓜蒂散等，需與人參間隔48小時(shí)以上使用。
四、五靈脂
五靈脂為寒性活血藥材，與人參溫補(bǔ)特性相沖。其抗凝血成分可能與人參皂苷協(xié)同增加出血風(fēng)險(xiǎn)，術(shù)后或經(jīng)期女性尤需注意。常見含五靈脂的復(fù)方丹參片等藥物，應(yīng)避免與人參制劑同期服用。
五、辛辣刺激食物
辣椒、大蒜等辛熱食物可能加劇人參溫補(bǔ)作用，誘發(fā)口干舌燥或血壓波動(dòng)。陰虛體質(zhì)者同食易出現(xiàn)上火癥狀。服用參類滋補(bǔ)品期間建議保持清淡飲食，避免燒烤、火鍋等重口味餐飲。
服用人參期間需注意體質(zhì)辨證，健康人群每日用量建議不超過3克，連續(xù)服用不宜超過15天。出現(xiàn)失眠、頭痛等不適時(shí)應(yīng)停用，高血壓患者及孕婦須遵醫(yī)囑。建議晨起空腹或飯前1小時(shí)服用，避免與含鈣、鋁的制劑同服影響吸收。儲(chǔ)存時(shí)需防潮防蛀，隔年參藥效可能減弱。