栲栗的常見用法主要有直接食用、制作糕點、熬制糖水、入藥調(diào)理、釀酒等。

1、直接食用

栲栗成熟后可直接剝殼生食，果肉富含淀粉和單寧類物質(zhì)，口感綿密微澀。新鮮栲栗需用刀劃開硬殼后浸泡清水去除澀味，每日食用量建議控制在10-15顆以內(nèi)，避免過量攝入引起胃腸不適。兒童及消化功能較弱者應(yīng)減少食用量。

2、制作糕點

栲栗粉可替代部分面粉制作饅頭、餅干等點心，其高淀粉含量能增加糕點黏稠度。傳統(tǒng)做法會將栲栗煮熟去皮后搗成泥狀，與糯米粉混合蒸制成栲栗糕，具有獨特堅果香氣。糖尿病患者需注意控制含栲栗糕點的攝入量。

3、熬制糖水

去皮栲栗與冰糖、銀耳同煮可制成滋補糖水，適合秋冬季節(jié)潤燥。熬煮過程中栲栗釋放的多酚類物質(zhì)有助于抗氧化，建議每周飲用2-3次，每次200毫升為宜。咽喉腫痛者可用栲栗糖水緩解癥狀。

4、入藥調(diào)理

中醫(yī)將栲栗殼與果肉配伍使用，栲栗殼煎水可輔助治療腹瀉，果肉炒炭后能改善便血癥狀?，F(xiàn)代研究顯示其提取物對幽門螺旋桿菌有抑制作用，使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證施治。孕婦及經(jīng)期女性慎用栲栗入藥。

5、釀酒

發(fā)酵栲栗可釀制低度果酒，工藝類似青梅酒制作。將去殼栲栗與冰糖按1：0.3比例密封浸泡三個月，所得酒液呈琥珀色，單寧含量較高有助于心血管健康。酒精過敏者及肝病患者不宜飲用。

食用栲栗時需注意選擇無霉變、無蟲蛀的果實，儲存時應(yīng)保持干燥通風。新鮮栲栗含較多鞣酸，建議煮熟后食用以減少對消化道的刺激。藥用需嚴格遵循醫(yī)囑劑量，避免與濃茶、咖啡同服影響藥效。日?？蓪㈣嗬踝鳛閳怨愂澄锏难a充，但不宜完全替代主食攝入。