蛋白質(zhì)粉的主要功效包括補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進肌肉合成、修復(fù)組織損傷、增強免疫力及調(diào)節(jié)生理功能。適用于蛋白質(zhì)攝入不足、術(shù)后恢復(fù)、健身增肌等人群。
1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
蛋白質(zhì)粉含有人體必需的氨基酸，可快速彌補日常飲食中蛋白質(zhì)的缺口。乳清蛋白粉的吸收率較高，適合胃腸功能較弱者；大豆蛋白粉則對素食者更為友好。但需注意過量攝入可能增加肝腎代謝負擔(dān)。
2、促進肌肉合成
蛋白質(zhì)粉中的支鏈氨基酸能刺激肌肉蛋白合成，尤其適用于運動后30分鐘內(nèi)補充。乳清蛋白的亮氨酸含量較高，可激活mTOR通路加速肌纖維重建。長期力量訓(xùn)練者每日每公斤體重需1.2-1.7克蛋白質(zhì)。
3、修復(fù)組織損傷
術(shù)后或創(chuàng)傷患者服用蛋白質(zhì)粉可提供膠原蛋白合成原料，加速傷口愈合。其中精氨酸能促進血管生成，谷氨酰胺則維持腸道黏膜屏障。燒傷患者蛋白質(zhì)需求可達正常人的2倍。
4、增強免疫力
乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性成分能調(diào)節(jié)巨噬細胞功能，降低呼吸道感染概率。老年人每日補充20克乳清蛋白可提升疫苗抗體應(yīng)答水平。但自身免疫性疾病患者需謹慎使用。
5、調(diào)節(jié)生理功能
蛋白質(zhì)參與血紅蛋白、酶類及激素的合成，缺乏會導(dǎo)致水腫或代謝紊亂。腎病綜合征患者需選擇低磷低鉀配方的蛋白質(zhì)粉，肝性腦病者則應(yīng)限制芳香族氨基酸攝入。
使用蛋白質(zhì)粉需根據(jù)個體需求調(diào)整劑量，健康成人每日每公斤體重不超過1.2克。乳糖不耐受者建議選擇分離乳清蛋白，糖尿病患者宜選用緩釋酪蛋白。長期服用者應(yīng)定期監(jiān)測肝腎功能，避免與高溫飲料混合破壞活性成分。搭配維生素B族可提高蛋白質(zhì)利用率，運動后補充需配合適量碳水化合物。