點(diǎn)椒通常指辣椒，適量食用辣椒有助于促進(jìn)食欲、加速新陳代謝，但過(guò)量可能刺激胃腸黏膜。辣椒的主要成分辣椒素可能通過(guò)激活TRPV1受體產(chǎn)生生理效應(yīng)，具體效果與食用量及個(gè)體耐受性相關(guān)。
辣椒中的辣椒素能刺激口腔和消化道黏膜，促進(jìn)唾液和胃液分泌，從而增強(qiáng)消化功能。短期適量攝入可提升基礎(chǔ)代謝率，幫助消耗熱量。部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚潮紅、出汗等反應(yīng)，這與辣椒素激活外周溫度感受器有關(guān)。辣椒素還具有輕度抗炎和鎮(zhèn)痛作用，可能通過(guò)影響神經(jīng)遞質(zhì)釋放發(fā)揮作用。
長(zhǎng)期過(guò)量食用可能損傷食管和胃黏膜，導(dǎo)致燒灼感或疼痛。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹瀉或肛門(mén)灼熱。辣椒素代謝主要依賴肝臟CYP450酶系，肝功能異常者需謹(jǐn)慎。部分研究顯示辣椒素可能影響血壓調(diào)節(jié)，心血管疾病患者應(yīng)控制攝入量。
建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整辣椒食用量，出現(xiàn)持續(xù)胃痛或排便異常時(shí)應(yīng)減少攝入。烹飪時(shí)搭配牛奶、淀粉類(lèi)食物可緩解刺激。有消化道潰瘍或炎癥性腸病病史者應(yīng)避免食用。日常保存辣椒需注意干燥通風(fēng)，避免霉變產(chǎn)生有害物質(zhì)。