金刷把一般是指金刷把菌，具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效。金刷把菌屬于藥食同源類(lèi)真菌，主要含有多糖類(lèi)、三萜類(lèi)等活性成分，可通過(guò)泡水、燉湯等方式食用。
1、調(diào)節(jié)免疫
金刷把菌中的多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，幫助增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。對(duì)于免疫力低下引起的反復(fù)感冒、傷口愈合緩慢等情況，適量食用可能有助于改善。食用時(shí)建議搭配枸杞或紅棗燉湯，避免與辛辣食物同食。
2、抗氧化
金刷把菌含有的三萜類(lèi)化合物可清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期接觸輻射或紫外線的人群食用后，可能延緩皮膚老化進(jìn)程。新鮮金刷把菌可切片涼拌，干燥品宜用60℃以下溫水沖泡以保留活性成分。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
金刷把菌的膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝。輕度血脂異常者連續(xù)食用一段時(shí)間后，可能觀察到甘油三酯水平下降。建議與山楂、決明子等配伍使用，避免與高脂肪食物同時(shí)攝入。
4、改善消化功能
金刷把菌的菌絲體含有多種消化酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)分解和腸道蠕動(dòng)。對(duì)于功能性消化不良引起的腹脹、噯氣，可嘗試用金刷把菌粉加入粥中食用。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜或陳皮以中和寒性。
5、緩解疲勞
金刷把菌的腺苷成分能調(diào)節(jié)能量代謝，減少運(yùn)動(dòng)后乳酸堆積。體力勞動(dòng)者或長(zhǎng)期熬夜人群飲用其提取物，可能幫助恢復(fù)體能。建議午后飲用避免影響夜間睡眠，不宜與咖啡因飲料同服。
使用金刷把菌前需確認(rèn)無(wú)真菌過(guò)敏史，野生品種須經(jīng)專(zhuān)業(yè)鑒別以防誤食有毒菌類(lèi)。慢性病患者應(yīng)咨詢(xún)中醫(yī)師辨證使用，避免與抗凝藥物同服。日常保存需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)后禁止食用。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。