甲肝患者一般可以適量吃花生，但需注意避免過量或食用霉變花生?；ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白和單不飽和脂肪酸，有助于肝細胞修復，但高脂特性可能加重消化負擔。
花生含有豐富的植物蛋白、維生素E及B族維生素，能為甲肝患者提供營養(yǎng)支持，促進肝功能恢復。其單不飽和脂肪酸有助于降低炎癥反應，適量食用對改善肝內(nèi)脂肪代謝有益。建議選擇水煮或蒸制方式，每日攝入量控制在20-30克，避免油炸花生增加肝臟代謝壓力。需警惕霉變花生產(chǎn)生的黃曲霉毒素，該物質(zhì)會直接損傷肝細胞，加重肝炎癥狀。
急性發(fā)作期患者可能出現(xiàn)食欲減退、惡心等癥狀，此時應減少花生等堅果攝入。合并肝硬化或門靜脈高壓者需嚴格限制硬質(zhì)食物，防止花生粗糙纖維劃傷食管靜脈。對花生過敏的甲肝患者應絕對禁食，過敏反應可能誘發(fā)肝酶異常升高。部分市售花生制品含高鹽、糖及添加劑，可能干擾肝功能指標監(jiān)測。
甲肝患者飲食應以易消化、高維生素食物為主，如燕麥、南瓜、蘋果等。恢復期可逐步增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，優(yōu)先選擇魚類、豆制品等低脂來源。日常需保持充足休息，避免酒精和油膩食物，定期復查肝功能指標。若出現(xiàn)腹脹、皮膚黃染加重等癥狀，應及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。