艾滋病患者飲食需注意營養(yǎng)均衡、避免生食、控制糖鹽攝入、保證食品安全及補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)。合理的飲食有助于維持免疫功能，改善生活質(zhì)量。
1、營養(yǎng)均衡
艾滋病患者需要攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、魚肉、豆制品，幫助修復(fù)受損組織。碳水化合物可選擇全谷物提供能量，脂肪以植物油為主。每日飲食應(yīng)包含蔬菜水果，補(bǔ)充膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。避免長期單一飲食導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
2、避免生食
禁止食用生魚片、半熟牛排、生雞蛋等未經(jīng)充分加熱的食物。艾滋病患者免疫力較低，生食可能含有寄生蟲或致病菌，易引發(fā)胃腸感染。所有肉類需加熱至中心溫度超過70攝氏度，蔬菜水果要徹底清洗去皮。乳制品需選擇巴氏殺菌產(chǎn)品。
3、控制糖鹽
限制添加糖攝入，每日不超過25克，減少含糖飲料和甜點(diǎn)。過量的糖可能影響免疫功能，增加炎癥反應(yīng)。食鹽攝入控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品。部分抗病毒藥物可能引起代謝異常，需預(yù)防糖尿病和高血壓的發(fā)生。
4、食品安全
處理食物前需用肥皂洗手，生熟食分開存放和加工。剩余食物冷藏不超過24小時(shí)，再次食用需充分加熱。避免街邊攤販?zhǔn)称?，外出就餐選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳。定期檢查冰箱溫度，確保在4攝氏度以下儲(chǔ)存食物。
5、補(bǔ)充營養(yǎng)素
適當(dāng)增加維生素A、B族、C、E及鋅、硒的攝入，可通過深色蔬菜、堅(jiān)果、動(dòng)物肝臟等食物補(bǔ)充。必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素制劑。避免過量補(bǔ)充單一營養(yǎng)素，尤其是脂溶性維生素可能在體內(nèi)蓄積中毒。
艾滋病患者應(yīng)建立規(guī)律的進(jìn)食習(xí)慣，少食多餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或口腔潰瘍時(shí)，可選擇流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少油炸燒烤。定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標(biāo)，與醫(yī)生或營養(yǎng)師保持溝通調(diào)整飲食方案。注意保持餐具清潔，避免共用餐具造成交叉感染。