黑芝麻糊具有滋補肝腎、潤腸通便、補鈣健骨等功效，但消化不良或濕熱體質者需慎用。其主要作用包括提供優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質，禁忌人群需避免過量食用。
1、滋補肝腎
黑芝麻糊含黑芝麻、核桃等成分，中醫(yī)認為其歸肝腎經，有助于改善肝腎陰虛引起的頭暈目眩、須發(fā)早白。黑芝麻中的黑色素及維生素E可幫助抗氧化，但慢性腎病患者需控制攝入量。
2、潤腸通便
黑芝麻糊富含膳食纖維和油脂，能促進腸道蠕動，緩解功能性便秘。但急性腸炎或腹瀉期間禁用，可能加重癥狀。
3、補鈣健骨
每100克黑芝麻含鈣量超過牛奶，搭配核桃中的磷元素，有助于預防骨質疏松。骨折恢復期患者可適量食用，但高鈣血癥者須限制。
4、控制血糖波動
黑芝麻糊的升糖指數較低，其中的木脂素類物質可能輔助調節(jié)血糖。但糖尿病患者應選擇無糖配方，避免添加糖分影響血糖。
5、改善皮膚狀態(tài)
亞油酸和維生素E協(xié)同作用可增強皮膚屏障功能，減輕干燥脫屑。但痤瘡患者需注意攝入量，過量可能刺激皮脂分泌。
食用黑芝麻糊建議每日不超過50克，最佳時間為早餐或兩餐之間，避免空腹食用引發(fā)胃腸不適。濕熱體質者可用薏米紅豆粥替代，兒童及老人需研磨細膩以防嗆咳。購買時選擇無添加糖產品，自制時可加入山藥粉增強健脾效果。出現腹脹或皮疹時應立即停用，必要時就醫(yī)排查過敏原。