烏雞具有補血養(yǎng)顏、增強免疫力、調節(jié)內分泌、延緩衰老、改善貧血等功效，適用于體質虛弱、產后恢復、貧血等人群。
1、補血養(yǎng)顏
烏雞富含鐵元素和優(yōu)質蛋白，能促進血紅蛋白合成，改善面色蒼白、乏力等貧血癥狀。其含有的膠原蛋白有助于皮膚彈性維持，減少皺紋生成。傳統(tǒng)中醫(yī)認為烏雞性溫味甘，對氣血兩虛導致的月經不調有調理作用。
2、增強免疫力
烏雞肉中含有的硒元素和多種氨基酸能刺激淋巴細胞增殖，提升機體抗病毒能力。實驗表明烏雞提取物可增加免疫球蛋白分泌，對反復呼吸道感染人群具有輔助保護作用。
3、調節(jié)內分泌
烏雞的黑色素和磷脂成分能作用于下丘腦-垂體軸，幫助平衡雌激素水平。對于更年期女性出現(xiàn)的潮熱、失眠等癥狀有一定緩解效果，但需長期適量食用才能顯現(xiàn)作用。
4、延緩衰老
烏雞皮膚和骨骼中含有豐富的硫酸軟骨素，這種物質能清除自由基，保護細胞膜完整性。其含有的維生素E和鋅元素協(xié)同作用，可減緩端?？s短速度，從分子層面延緩細胞老化。
5、改善貧血
每100克烏雞肉含鐵量超過普通雞肉三倍，且含有促鐵吸收的維生素B12。對于缺鐵性貧血患者，配合維生素C食物食用能顯著提升鐵利用率，但嚴重貧血仍需配合藥物治療。
食用烏雞時建議選擇燉煮方式以保留營養(yǎng)，每周食用2-3次為宜，搭配山藥、枸杞等食材可增強補益效果。濕熱體質者應減少食用頻率，術后患者需去皮去油后食用。購買時注意選擇羽毛完整、眼球飽滿的新鮮烏雞，避免冷凍時間過長的產品。若出現(xiàn)消化不良等不適癥狀，可減少單次攝入量或暫停食用。