烏雞具有補血養(yǎng)顏、增強免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老、改善貧血等功效與作用。
1、補血養(yǎng)顏
烏雞富含鐵元素和優(yōu)質蛋白，能促進血紅蛋白合成，改善面色蒼白、乏力等貧血癥狀。其含有的膠原蛋白有助于皮膚彈性維持，減少皺紋生成。適合產(chǎn)后失血或月經(jīng)量多的女性食用。
2、增強免疫力
烏雞中的硒元素和多種氨基酸可激活免疫細胞功能，提高機體抗病毒能力。長期適量食用有助于降低感冒頻率，對術后恢復期人群尤為有益。
3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
烏雞所含的黑色素和維生素E能平衡雌激素水平，緩解更年期潮熱、失眠等癥狀。對多囊卵巢綜合征患者的內(nèi)分泌紊亂有一定輔助調(diào)理作用。
4、延緩衰老
烏雞皮中的超氧化物歧化酶具有抗氧化特性，可清除自由基，延緩細胞老化。其含有的核酸物質能促進新陳代謝，改善中老年人記憶力減退。
5、改善貧血
烏雞肝臟富含維生素B12和葉酸，能促進紅細胞成熟，對缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血均有改善作用。建議搭配維生素C含量高的蔬菜同食以提升鐵吸收率。
食用烏雞時建議選擇燉煮方式以保留營養(yǎng)，每周食用2-3次為宜，避免與濃茶同食影響鐵吸收。高尿酸血癥患者應控制攝入量，烹飪前去除皮下脂肪可降低嘌呤含量。搭配山藥、枸杞等食材能增強滋補效果，但感冒發(fā)熱期間應暫停食用。