白塞氏病患者飲食需遵循低刺激、均衡營養(yǎng)、易消化原則，避免辛辣、堅硬及過熱食物，適量補充維生素與優(yōu)質(zhì)蛋白。白塞氏病是一種慢性全身性血管炎癥性疾病，口腔潰瘍、生殖器潰瘍、眼炎等為主要表現(xiàn)，飲食護理可減輕癥狀發(fā)作頻率與嚴重程度。
1、低刺激飲食
避免辣椒、花椒、酒精等刺激性食物，減少對口腔及消化道黏膜的損傷。白塞氏病患者常伴口腔潰瘍，刺激性食物可能加重疼痛并延緩愈合。建議選擇蒸煮燉等溫和烹飪方式，食物溫度以接近體溫為宜。
2、均衡營養(yǎng)攝入
保證每日碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例合理，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。維生素B族和維生素C有助于黏膜修復，可通過西藍花、獼猴桃等食物補充。貧血患者需增加動物肝臟、菠菜等富含鐵元素的食物。
3、易消化食物選擇
急性發(fā)作期推薦米粥、軟面條等半流質(zhì)飲食，緩解胃腸負擔。避免堅果、油炸食品等堅硬難消化食物，防止劃傷潰瘍面。吞咽困難時可使用料理機將食材打碎，確保營養(yǎng)攝入的同時減少機械刺激。
4、控制致敏風險
部分患者可能對海鮮、芒果等食物過敏，需觀察進食后反應。過敏反應可能誘發(fā)免疫異?；顒?，加重血管炎癥。首次嘗試新食物時應少量測試，記錄飲食日記以識別潛在致敏原。
5、分餐制與口腔護理
實行定時定量分餐制，避免暴飲暴食加重胃腸癥狀。餐后立即用生理鹽水漱口，保持口腔清潔。嚴重口腔潰瘍時可使用康復新液含漱，但須在醫(yī)生指導下進行。
白塞氏病患者需長期堅持飲食管理，每日飲水1500-2000毫升以促進代謝。癥狀穩(wěn)定期可逐步嘗試新食材，但需密切觀察身體反應。合并胃腸穿孔或嚴重營養(yǎng)不良時，應及時就醫(yī)進行腸內(nèi)或腸外營養(yǎng)支持。定期監(jiān)測血清維生素和微量元素水平，必要時在營養(yǎng)師指導下使用膳食補充劑。