白塞氏病患者飲食護(hù)理需以清淡易消化、營養(yǎng)均衡為主，避免辛辣刺激及過敏食物。主要措施包括選擇低纖維軟食、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加維生素?cái)z入、控制進(jìn)食溫度、分次少量進(jìn)食等。
1、低纖維軟食
急性期口腔潰瘍嚴(yán)重時建議選擇米粥、爛面條、蒸蛋等低纖維軟食，減少對黏膜的機(jī)械刺激?？蓪⑹卟怂麛嚧虺赡酄钍秤?，避免粗硬食物如堅(jiān)果、糙米等劃傷口腔黏膜。癥狀緩解后可逐步過渡至普通飲食。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充
每日適量攝入魚肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，幫助修復(fù)黏膜損傷。推薦采用清蒸、燉煮等低溫烹調(diào)方式，避免油炸燒烤。合并腸道潰瘍時可選擇乳清蛋白粉補(bǔ)充，但需排除乳糖不耐受情況。
3、維生素強(qiáng)化
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族和維生素C，如西蘭花、獼猴桃、瘦肉等食物。維生素B2缺乏可能加重口腔潰瘍，必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用復(fù)合維生素片劑。避免酸性過強(qiáng)的柑橘類水果刺激潰瘍面。
4、溫度控制
所有食物應(yīng)保持溫?zé)釥顟B(tài)，嚴(yán)格避免過燙或冰冷飲食。溫度超過60℃可能誘發(fā)疼痛加劇，建議用食物溫度計(jì)監(jiān)測，保持在40-45℃為宜。同時忌食辣椒、芥末等刺激性調(diào)味品。
5、分次進(jìn)食
將每日三餐改為5-6次少量進(jìn)食，每次食量控制在200毫升以內(nèi)。使用吸管飲用流質(zhì)食物可減少口腔接觸，進(jìn)食后立即用生理鹽水漱口。合并消化道癥狀時需記錄食物日記排查誘發(fā)因素。
白塞氏病患者需建立長期飲食管理計(jì)劃，定期監(jiān)測營養(yǎng)指標(biāo)。日常可準(zhǔn)備便攜式食物研磨器處理食材，烹飪時優(yōu)先使用橄欖油等抗炎油脂。若出現(xiàn)新發(fā)食物過敏或營養(yǎng)吸收障礙，應(yīng)及時就診調(diào)整飲食方案。保持飲食記錄有助于醫(yī)生評估病情活動度與營養(yǎng)狀況相關(guān)性，必要時需聯(lián)合臨床營養(yǎng)師制定個體化食譜。