懷孕初期一般不能吃生冷食物、未煮熟肉類、高汞魚類、含酒精飲品及過量咖啡因食品。這些食物可能增加流產風險或影響胎兒發(fā)育。
一、生冷食物
生魚片、生蠔等未經加熱的 seafood 可能攜帶李斯特菌，孕婦感染后可能導致胎停育或早產。建議將海鮮徹底加熱至中心溫度超過70攝氏度再食用，避免選擇壽司、刺身等生食。蔬菜水果需用流水反復沖洗，去除表面農藥殘留和寄生蟲卵。
二、未煮熟肉類
半熟牛排、溏心蛋等含有沙門氏菌和弓形蟲風險，可能引發(fā)孕婦高熱腹瀉甚至垂直傳播給胎兒。紅肉應烹飪至無粉紅色血絲狀態(tài)，禽類需達到82攝氏度內部溫度。加工肉制品如火腿需重新加熱滅菌，防止李斯特菌污染。
三、高汞魚類
鯊魚、旗魚等大型掠食性魚類汞含量超過0.3ppm，可能損害胎兒神經系統(tǒng)發(fā)育。每周魚類攝入量控制在340克以內，優(yōu)先選擇三文魚、鱈魚等低汞品種。河魚需確保來源水域無工業(yè)污染，避免重金屬蓄積風險。
四、含酒精飲品
任何度數的酒類都可能通過胎盤引發(fā)胎兒酒精譜系障礙，導致生長遲緩和智力受損。孕期應完全戒斷紅酒、啤酒等含酒精飲料，烹調使用的料酒也需充分揮發(fā)。部分發(fā)酵食品如酒釀圓子需控制單次食用量不超過100克。
五、過量咖啡因
每日咖啡因攝入超過200毫克可能增加流產概率，相當于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。需注意巧克力、奶茶、可樂等隱性咖啡因來源?？蛇x擇低因咖啡或花果茶替代，飲用時間與補鐵劑間隔2小時以上。
孕期飲食需保證每日300克主食、500克蔬菜、200克水果、1個雞蛋、300毫升奶制品的均衡攝入。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少油炸燒烤。出現(xiàn)食物過敏或胃腸不適時應立即停食并記錄可疑食材，定期產檢時與醫(yī)生溝通飲食日志。保持食物多樣性的同時，注意分餐制避免交叉污染，餐具需定期煮沸消毒。