干棗具有補中益氣、養(yǎng)血安神等功效，適合用于調(diào)理氣血不足、失眠等癥狀。食用方法主要有直接食用、煮粥、泡茶、燉湯、制作糕點等。
1、補中益氣
干棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，能夠補益脾胃之氣，改善因脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、乏力等癥狀。中醫(yī)常用干棗配伍黨參、白術(shù)等藥材治療慢性胃炎或病后體虛。
2、養(yǎng)血安神
干棗含鐵元素及環(huán)磷酸腺苷成分，能促進(jìn)血紅蛋白合成，緩解面色萎黃、頭暈等貧血癥狀。其含有的皂苷類物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜作用，與酸棗仁同用可改善失眠多夢。
3、緩和藥性
干棗常作為中藥方劑中的佐使藥，能減輕峻烈藥物的副作用。如十棗湯中用干棗緩解甘遂、大戟的毒性，保護(hù)胃腸黏膜。
4、抗氧化
干棗富含多酚類物質(zhì)和維生素C，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。其提取物在實驗中顯示出對肝損傷的保護(hù)作用，適合長期用眼過度人群食用。
5、調(diào)節(jié)免疫
干棗多糖可增強巨噬細(xì)胞活性，提高機體抗病能力。術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群每日食用5-10枚，有助于提升免疫功能。
食用干棗時需注意控制每日攝入量在15-30克為宜，糖尿病患者應(yīng)減少食用。建議選擇表皮暗紅、果肉飽滿的優(yōu)質(zhì)干棗，存放時置于陰涼干燥處?？纱钆湫∶?、銀耳等食材增強滋補效果，避免與海鮮同食影響消化。出現(xiàn)腹脹、上火等癥狀時應(yīng)暫停食用，濕熱體質(zhì)者慎用。