芹菜葉子具有清熱解毒、平肝降壓、利尿消腫、促進(jìn)消化、抗氧化等功效，適合用于輔助改善高血壓、水腫、消化不良等癥狀。

1、清熱解毒

芹菜葉子含有豐富的揮發(fā)油和生物堿，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀。其性涼味甘的特性適合夏季食用，可預(yù)防中暑。

2、平肝降壓

芹菜葉子中的芹菜素和鉀離子能擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，對(duì)肝陽上亢型高血壓有輔助降壓作用。長期適量食用可幫助穩(wěn)定血壓。

3、利尿消腫

芹菜葉子富含水分和礦物質(zhì)，能促進(jìn)腎臟排尿功能，減輕水腫癥狀。對(duì)心源性或腎源性水腫患者有一定輔助改善作用。

4、促進(jìn)消化

芹菜葉子含有大量膳食纖維和揮發(fā)性精油，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助消化液分泌，改善食欲不振、腹脹等消化不良癥狀。

5、抗氧化

芹菜葉子中的黃酮類化合物和維生素C具有清除自由基的作用，能延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防心血管疾病和部分慢性病的發(fā)生。

芹菜葉子可涼拌、做湯或榨汁食用，建議每日攝入量控制在50-100克。脾胃虛寒者應(yīng)少食，低血壓患者需謹(jǐn)慎食用。出現(xiàn)嚴(yán)重水腫或血壓異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)配合藥物治療，不可單純依賴食療。