南瓜子吃多了可能導致胃腸不適、口腔潰瘍等副作用，炒制南瓜子可能加重上火癥狀。南瓜子富含脂肪和膳食纖維，適量食用有助于健康，但過量攝入可能引發(fā)不適。
南瓜子含有較多脂肪，過量食用可能增加胃腸負擔，出現腹脹、腹瀉等癥狀。膳食纖維攝入過多可能影響礦物質吸收，長期過量可能引發(fā)營養(yǎng)失衡。炒制過程中高溫可能破壞部分營養(yǎng)成分，同時增加油脂含量，更容易導致口腔黏膜受刺激。南瓜子熱量較高，長期大量食用可能增加體重上升風險。部分人群對南瓜子過敏，可能出現皮膚瘙癢或呼吸道不適。
建議每日食用南瓜子不超過50克，優(yōu)先選擇原味或輕度烘烤的南瓜子。食用后多喝水幫助消化，避免睡前大量進食。胃腸功能較弱者應減少攝入量，出現不適癥狀應及時停止食用。保持飲食多樣性，不要單一過量攝入某種堅果類食物。儲存南瓜子時注意防潮，避免油脂氧化產生有害物質。