南瓜子吃多了可能引起胃腸不適、體重增加、礦物質(zhì)失衡等副作用。南瓜子富含脂肪、膳食纖維及鋅、鎂等礦物質(zhì)，過量食用可能超過身體代謝能力。
1、胃腸不適
南瓜子中膳食纖維含量較高，一次性攝入過多可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹、腹痛或腹瀉。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)消化不良，伴隨噯氣或反酸癥狀。建議單日食用量控制在30克以內(nèi)，分次食用可減少刺激。
2、體重增加
每100克南瓜子含約49克脂肪，熱量接近600千卡。長期過量食用可能導(dǎo)致熱量過剩，轉(zhuǎn)化為體脂堆積。肥胖人群或代謝綜合征患者需特別注意控制攝入量，避免加重胰島素抵抗。
3、礦物質(zhì)失衡
南瓜子含鋅量較高，每日攝入超過40毫克可能干擾銅、鐵吸收，引發(fā)貧血或免疫功能下降。高磷特性也可能影響鈣磷代謝平衡，骨質(zhì)疏松患者應(yīng)避免與鈣劑同食。
4、過敏反應(yīng)
少數(shù)人對南瓜子蛋白過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、口唇腫脹或呼吸道緊縮感。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)蕁麻疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。
5、藥物相互作用
南瓜子中的植酸可能降低抗生素、甲狀腺激素等藥物的吸收率。服用華法林者需警惕維生素K含量干擾抗凝效果，建議與藥物間隔2小時(shí)食用。
日常食用南瓜子建議選擇原味烘焙產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬品種增加鈉糖負(fù)擔(dān)。搭配維生素C豐富的柑橘類水果可促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，餐后飲用溫水有助于緩解纖維引起的胃腸不適。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，氧化變質(zhì)的南瓜子可能產(chǎn)生有害自由基。出現(xiàn)持續(xù)腹痛或皮疹應(yīng)及時(shí)停用并咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生。