活珠子適量食用一般對(duì)身體無(wú)害，但過(guò)量食用或不當(dāng)處理可能引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)?；钪樽邮请u胚發(fā)育過(guò)程中的一種特殊食品，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
活珠子在規(guī)范加工和充分加熱后，其蛋白質(zhì)和微量元素可被人體吸收利用。雞胚發(fā)育過(guò)程中積累的卵磷脂、維生素B族等物質(zhì)對(duì)改善記憶力和緩解疲勞有一定幫助。但需注意市售產(chǎn)品可能存在衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)或保存不當(dāng)?shù)那闆r，食用前應(yīng)確認(rèn)產(chǎn)品來(lái)源可靠且經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理。
活珠子若未徹底煮熟可能攜帶沙門氏菌等致病微生物，易導(dǎo)致急性胃腸炎。部分人群對(duì)禽類胚胎組織存在過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或消化道不適。發(fā)育異常的雞胚可能蓄積過(guò)量重金屬或激素殘留物，長(zhǎng)期食用可能干擾內(nèi)分泌功能。民間有觀點(diǎn)認(rèn)為活珠子具有壯陽(yáng)功效，但缺乏科學(xué)依據(jù)支持，盲目大量食用反而增加代謝負(fù)擔(dān)。
建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的活珠子產(chǎn)品，確保包裝完整且冷藏保存。食用前需沸水煮制15分鐘以上，兒童、孕婦及免疫力低下者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。若出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。日常飲食應(yīng)注意多樣化，避免單一食物過(guò)量攝入，可將活珠子作為偶爾嘗試的特色食品而非常規(guī)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。購(gòu)買時(shí)注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，開(kāi)封后未食用完需冷凍保存。