中風(fēng)患者需避免高鹽、高脂、高糖及刺激性食物，主要包括腌制食品、動(dòng)物內(nèi)臟、甜點(diǎn)、酒精及辛辣食物等。飲食控制有助于降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)康復(fù)。

一、高鹽食物

中風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，每日食鹽量不超過(guò)5克。高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致血壓升高，加重血管負(fù)擔(dān)，增加再次中風(fēng)概率。常見(jiàn)高鹽食物包括咸菜、臘肉、醬油、加工肉類(lèi)等。長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能誘發(fā)水鈉潴留，影響降壓藥物效果。建議烹飪時(shí)用香料代替鹽調(diào)味，選擇新鮮食材。

二、高膽固醇食物

動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等食物富含膽固醇，可能加重動(dòng)脈粥樣硬化。中風(fēng)患者每日膽固醇攝入應(yīng)少于300毫克。這類(lèi)食物會(huì)提升血液黏稠度，阻礙腦部血液循環(huán)。可替換為魚(yú)類(lèi)、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，有助于維持血管彈性。

三、反式脂肪酸

人造奶油、植脂末、油炸食品含大量反式脂肪酸，會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇。這類(lèi)物質(zhì)常見(jiàn)于蛋糕、餅干、薯片等加工食品，可能加速血栓形成。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)需查看標(biāo)簽，避免含有氫化植物油成分的產(chǎn)品。

四、高糖食品

碳酸飲料、蜂蜜、糖果等精制糖類(lèi)會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)，增加胰島素抵抗風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者更需警惕，高血糖狀態(tài)會(huì)損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。建議用低糖水果替代甜食，控制每日添加糖攝入在25克以下。

五、刺激性飲品

濃茶、咖啡、酒精等會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，可能引發(fā)血壓驟升。酒精還會(huì)干擾抗凝藥物代謝，增加出血風(fēng)險(xiǎn)。每日飲酒量不應(yīng)超過(guò)15克酒精當(dāng)量，最好戒酒?？蛇x用淡綠茶、菊花茶等溫和飲品替代。

中風(fēng)患者需建立均衡飲食結(jié)構(gòu)，每日攝入300-500克蔬菜、200-350克水果，優(yōu)先選擇全谷物和低脂乳制品。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸。合并高血壓或糖尿病者需定期監(jiān)測(cè)相關(guān)指標(biāo)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議調(diào)整食譜。康復(fù)期可進(jìn)行吞咽功能評(píng)估，必要時(shí)調(diào)整食物質(zhì)地，預(yù)防誤吸。家屬應(yīng)協(xié)助記錄飲食日記，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)就醫(yī)。