嬰兒吃的蒸雞蛋建議使用蛋黃制作，蒸熟后需碾碎成泥狀。制作時無須添加鹽、糖等調(diào)味品，可搭配少量母乳或配方奶稀釋。
選擇新鮮雞蛋洗凈外殼，冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘，確保蛋黃完全凝固。剝殼后取出蛋黃部分，用研磨碗或輔食機碾成細膩糊狀。初次添加時取1/4個蛋黃，混合2-3勺溫?zé)岬哪溉榛蚺浞侥陶{(diào)至流質(zhì)狀態(tài)。隨著月齡增長可逐漸增加至半個蛋黃，9月齡后嘗試全蛋黃。蒸制時建議使用耐高溫陶瓷碗，碗口覆蓋食品級保鮮膜并扎孔，水沸后中火蒸6分鐘，關(guān)火燜2分鐘確保凝固。若使用輔食機攪拌，注意每次使用前后徹底消毒刀片與容器。
注意觀察嬰兒進食后24小時內(nèi)是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)。儲存超過2小時的蛋黃泥應(yīng)丟棄，制作過程避免接觸生肉、海鮮等易污染食材。首次添加應(yīng)安排在上午時段，便于持續(xù)觀察消化情況。若家族有雞蛋過敏史或嬰兒存在特應(yīng)性皮炎，建議延遲至8月齡后添加并咨詢兒科醫(yī)生。