嬰兒菜泥制作需選擇新鮮蔬菜，通過蒸煮后研磨成細(xì)膩糊狀，常見適合的蔬菜有胡蘿卜、西藍(lán)花、南瓜等。
1、胡蘿卜泥
胡蘿卜洗凈去皮切塊，蒸煮15-20分鐘至軟爛，用料理機(jī)或研磨碗打成細(xì)膩泥狀。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，有助于嬰兒視力發(fā)育，初次添加需觀察是否出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
2、西藍(lán)花泥
西藍(lán)花取嫩莖部焯水3分鐘，再蒸煮8-10分鐘，去除粗纖維后研磨。西藍(lán)花含硫化物和維生素C，可增強(qiáng)免疫力，建議每周食用2-3次。
3、南瓜泥
南瓜去籽去皮切塊蒸熟，自然冷卻后壓成泥。南瓜含膳食纖維和鉀元素，能促進(jìn)腸道蠕動，適合便秘嬰兒，但腹瀉期間應(yīng)暫停食用。
4、土豆泥
土豆蒸煮20分鐘后去皮碾壓，可添加少量母乳或配方奶調(diào)節(jié)稠度。土豆提供碳水化合物能量，但發(fā)芽土豆含龍葵素需嚴(yán)格剔除。
5、菠菜泥
嫩菠菜葉焯水1分鐘去除草酸，快速過涼后研磨。菠菜鐵元素吸收率較低，建議搭配維生素C豐富的水果泥共同食用。
制作菜泥需保證器具消毒，每次現(xiàn)做現(xiàn)吃，冷藏保存不超過24小時(shí)。初次添加應(yīng)單一品種連續(xù)嘗試3天，觀察無皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)后再引入新食材。6-8個(gè)月嬰兒每日蔬菜攝入量約20-30克，可逐漸從稀糊狀過渡到帶細(xì)小顆粒的質(zhì)地，鍛煉咀嚼能力。若出現(xiàn)拒食現(xiàn)象，可嘗試改變蔬菜搭配比例或溫度，必要時(shí)咨詢兒科營養(yǎng)師。