雞粉可作為調(diào)味料用于烹飪，建議適量添加到湯羹、炒菜、涼拌菜中提升鮮味，也可直接用于腌制肉類。
雞粉是以雞肉、雞骨為原料經(jīng)濃縮提取制成的天然調(diào)味品，含有谷氨酸鈉等鮮味物質(zhì)。使用時可直接撒在出鍋前的菜肴上，如炒青菜時加入少量可替代味精；燉湯時在煮沸后加入能增強湯底醇厚度；腌制肉類時與鹽、淀粉混合使用有助于鎖住水分。需注意避免高溫長時間加熱導(dǎo)致鮮味流失，建議在60℃以下添加。開封后需密封保存以防受潮結(jié)塊，建議6個月內(nèi)用完。
雞粉含鈉量較高，高血壓患者應(yīng)控制用量；部分產(chǎn)品可能含麥芽糊精等輔料，糖尿病患者需查看成分表。3歲以下幼兒、孕婦及對禽類過敏者慎用。若需替代食鹽，建議按1：3比例替換1克雞粉約等于3克鹽的咸度。與香辛料如白胡椒粉、姜粉混合可調(diào)配自制復(fù)合調(diào)味料。
日常使用雞粉時建議搭配新鮮食材，如菌菇、番茄等本身含鮮味的食物可減少用量；烹飪過程保持清淡少油，避免過量攝入鈉；儲存時遠離灶臺等高溫潮濕環(huán)境。若出現(xiàn)口干、水腫等鈉攝入過量癥狀，可多飲水并增加高鉀食物如香蕉、菠菜的攝入。特殊人群使用前建議咨詢營養(yǎng)師。